Didymoi (2018)

Tipologia: rosato

Vitigno: sangiovese

14,00

Didymoi

Sangiovese rosato
Annata 2018

Raccolta: Settembre 2018
Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato
Diraspatura e macerazione: 3gg sulle bucce a tino chiuso
Riposo in cisterna di acciaio inox senza torchiatura sulle fecce fino a Marzo 2019, senza travasi
Imbottigliamento Marzo 2019
Riposo in bottiglia fino a Marzo 2020

Titolo alcolico: 12.63
Residuo zuccherino: 0.7 g/litro
Acidità totale: 7.02 g/litro
pH: 3.41
Acido acetico: 0.76 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione