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Didymoi

Tipologia: rosato

Vitigno: sangiovese

12,00

Didymoi

Sangiovese rosato
annata 2017

Raccolta: Settembre 2017
Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato
Diraspatura e macerazione: 3gg sulle bucce a tino chiuso
Riposo in cisterna di acciaio inox senza torchiatura sulle fecce fino a Febbraio 2018, senza travasi
Imbottigliamento e riposo fino a Marzo 2019

Titolo alcolico: 12.25
Residuo zuccherino: 0.2 g/litro
Acidità totale: 5.97 g/litro
Ph: 3.49
Acido acetico: 0.36 g/litro
Diossido di zolfo totale: 10 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione