Ichthyes (2018)

Tipologia: bianco

Vitigno: pecorino (vendemmia tardiva)

16,00

Ichthýes

Pecorino (vendemmia tardiva)
Annata 2018

Raccolta: quattro raccolte tra Settembre e Ottobre 2018
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Diraspatura: ogni raccolta sulla precedente
Macerazione: 30gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino ad Aprile 2019 senza travasi
Imbottigliamento Aprile 2019
Riposo in bottiglia fino ad Aprile 2020

Titolo alcolico: 15.94
Residuo zuccherino: 23 g/litro
Acidità totale: 4.77 g/litro
pH: 3.84
Acido acetico: 0.51 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione