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Idrochoos

Tipologia: bianco

Vitigno: malvasia

12,00

Idrochoos

Malvasia
annata 2017

Vitigno: Malvasia del Lazio Puntinata
Raccolta: Settembre 2017
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Macerazione: 10gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2018 senza travasi
Imbottigliamento e riposo fino a Febbraio 2019

Titolo alcolico: 12.19
Residuo zuccherino: 0.4 g/litro
Acidità totale: 5.49 g/litro
Ph: 3.69
Acido acetico: 0.39 g/litro
Diossido di zolfo totale: 8 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione