Karkinos (2018)

Tipologia: bianco

Vitigno: pecorino

15,00

Karkinos

Pecorino
Annata 2018

Raccolta: Settembre 2018
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Diraspatura: prima effettuata a fine tumultuosa, seconda diraspatura su prima
Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2019 senza travasi
Imbottigliamento Maggio 2019
Riposo in bottiglia fino a Marzo 2020

Titolo alcolico: 14.33
Residuo zuccherino: 0.3 g/litro
Acidità totale: 5.28 g/litro
pH: 3.85
Acido acetico: 0.53 g/litro
Diossido di zolfo totale: 8 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione