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Leon

Tipologia: rosso

Vitigno: sangiovese

12,00

Léon

Sangiovese
annata 2017

Raccolta: Settembre 2017
Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato
Diraspatura: sulle bucce del Didymoi
Macerazione: 10gg a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino ad Aprile 2018 senza travasi
Imbottigliamento e riposo fino ad Aprile 2019

Titolo alcolico 13. 37
Residuo zuccherino 0.2 g/litro
Acidità totale 6.33 g/litro
Ph 3.38
Acido acetico 0.42 g/litro
Diossido di zolfo totale 12 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione