Magnitis (2018)

Tipologia: bianco

Vitigno: malvasia

16,00

Magnìtis

Malvasia magnetizzata
Annata 2018

Vitigno: Malvasia del Lazio Puntinata
Raccolta: due raccolte a Settembre 2018
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Diraspatura: seconda raccolta diraspata sulla prima a fine fermentazione
Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2019 senza travasi
Imbottigliamento e immersione in un campo elettromagnetico pari a 100 Gauss per 4gg
Maggio 2019
Riposo in bottiglia fino a Febbraio 2020

Titolo alcolico: 13.16
Residuo zuccherino: 0.7 g/litro
Acidità totale: 5.88 g/litro
pH: 3.51
Acido acetico: 0.44g/litro
Diossido di zolfo totale: 11 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione