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Pagos (metodo solera)

Tipologia: bianco

Vitigno: trebbiano e pergolone

14,00

Págos

Trebbiano e Pergolone (Metodo Solera)
annate 2015/6/7

Luogo (Trebbiano): C.da Ripari Bardella, Ortona (CH)
Luogo (Pergolone): C.da San Donato, Ortona (CH)
Raccolta: Giugno + ossidazione 4 mesi a cisterna aperta
Diraspatura: Settembre/Ottobre
Macerazione: 30gg
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio/Giugno
Ossidazione 4 mesi in cisterna aperta
Imbottigliamento e riposo

Titolo alcolico: 14.56
Residuo zuccherino: 8.1 g/litro
Acidità totale: 5.57 g/litro
Ph: 3.62
Acido acetico: 0.75 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione