Pagos – Metodo Solera (2018)

Tipologia: bianco

Vitigno: trebbiano e pergolone

18,00

Págos

Trebbiano e Pergolone (Metodo Solera)
Annate 2015/2016/2017/2018

Luogo (Trebbiano): C.da Ripari Bardella, Ortona (CH)
Luogo (Pergolone): C.da San Donato, Ortona (CH)
Raccolta: Giugno + ossidazione 4 mesi a cisterna aperta
Diraspatura: Settembre/Ottobre
Macerazione: 30gg
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio/Giugno
Ossidazione 4 mesi in cisterna aperta
Imbottigliamento e riposo

Titolo alcolico: 13.26
Residuo zuccherino: 1.1 g/litro
Acidità totale: 5.90 g/litro
pH: 3.43
Acido acetico: 0.9 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione