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Tavros

Tipologia: bianco

Vitigno: pergolone

12,00

Távros

Pergolone
annata 2017

Raccolta: Settembre 2017
Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato
Diraspatura: prima effettuata a fine tumultuosa, seconda diraspatura su prima
Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2018 senza travasi
Imbottigliamento e riposo fino a Marzo 2019

Titolo alcolico: 13. 70
Residuo zuccherino: 0.2 g/litro
Acidità totale: 4.78g/litro
Ph: 3.68
Acido acetico: 0.31 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione