P3 (2020)

Vinificazione: estrazione da sole bucce
Fermentazione e affinamento in acciaio senza travasi

Titolo alcolico: 10.5
Residuo zuccherino: 0.2 g/litro
Acidità totale: 5.91 g/litro
pH: 3.53
Acido acetico: 0.56 g/litro
Diossido di zolfo totale: 6 mg/litro

Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione