Oxy Akro (2019)

Oxý Ákro

Annata: 2019
Raccolta: fine Settembre 2019 – C.da Ripari Bardella, Ortona (CH) / Ottobre 2019 – C.da San Donato, Ortona (CH)
Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi
Imbottigliamento Maggio 2020
Riposo in bottiglia fino ad Aprile 2021

Titolo alcolico: 14.5
Residuo zuccherino: 0.6 g/litro
Acidità totale: 5.19 g/litro
pH: 3.75
Acido acetico: 0.30 g/litro
Diossido di zolfo totale: 9 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione