Parthéna (2020)

Parthéna

Raccolta: Settembre/Ottobre 2020
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Tipologia terreno: sabbioso, scosceso
Macerazione: 20 giorni a tino chiuso
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a
Maggio 2021, nessun travaso
Imbottigliamento: Maggio 2021
Riposo in bottiglia fino a Dicembre 2021

Titolo alcolico: 11
Residuo zuccherino: 0,2 g/litro
Acidità totale: 5,88 g/litro
pH: 3,42
Acido acetico: 0,42 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione