Parthéna (2019)

Parthéna

(macerazione 10 gg)

Annata: 2019
Raccolta: fine Settembre 2019
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Macerazione: 10gg sulle bucce a tino chiuso
Riposo in cisterna di acciaio inox senza torchiatura, sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi
Imbottigliamento Maggio 2020
Riposo in bottiglia fino a Marzo 2021

Titolo alcolico: 12.5
Residuo zuccherino: 0.3 g/litro
Acidità totale: 5.10 g/litro
pH: 3.59
Acido acetico: 0.27 g/litro
Diossido di zolfo totale: 9 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione