Kriós (2020)

Kriós

Raccolta: Ottobre 2020
Luogo: Ortona (CH), C.da San Donato
Tipologia terreno: argilloso, pianeggiante, pieno sole
Macerazione: 15 giorni a tino chiuso
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2021, nessun travaso
Imbottigliamento: Maggio 2021
Riposo in bottiglia fino a Dicembre 2021

Titolo alcolico: 12,5
Residuo zuccherino: 0,2 g/litro
Acidità totale: 6,45 g/litro
pH: 3,36
Acido acetico: 0,42 g/litro
Diossido di zolfo totale: 7 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione