Magnitis (2019)

Magnìtis

Magnetizzato
Annata: 2019
Raccolta: due raccolte a Settembre 2019
Luogo: Ortona (CH), C.da Ripari Bardella
Macerazione: 20gg sulle bucce a tino chiuso
Torchiatura in gabbia di rovere
Riposo in cisterna di acciaio inox sulle fecce fino a Maggio 2020 senza travasi
Imbottigliamento e immersione in un campo elettromagnetico pari a 100 Gauss per 4gg a Maggio 2020
Riposo in bottiglia fino a Febbraio 2021

Titolo alcolico: 13
Residuo zuccherino: 0.7 g/litro
Acidità totale: 5.74 g/litro
pH: 3.45
Acido acetico: 0.51 g/litro
Diossido di zolfo totale: 8 mg/litro
Zero solforosa aggiunta
Lieviti indigeni
Nessuna chiarificazione